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2020年3月17日の日経新聞に、国産の発酵バターの人気ランキングが発表されました。
この中で上位5位までに選ばれた発酵バターを3個セットにしました。
ヨーロッパでは主流の発酵バター、発酵バター独特の香りと奥深い味わいを楽しみください。

■第1位 山中牧場プレミアム発酵バター 200g
 山中牧場は札幌市の南西へ30kmの赤井川村にあります。
山中牧場では「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、殺菌、発酵、冷却、エージング(保持)に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っています。

■第3位 北海道函館トラピストバター200g
函館の郊外の静かな自然の中に、赤レンガの修道院があります。
このトラピスト修道院で、畑の開拓や、酪農に力を入れていた修道士たちは、トラピストの伝統に従い、独創的な乳製品を作り上げました。それがトラピストバターです。
トラピストバターは日本では数少ない、生きた乳酸菌を用いた醗酵バターです。

■第5位 神津ジャージー 缶バター 225g
神津牧場は妙義荒船佐久高原にあり、 日本で最初の洋式牧場として120年、資源循環型の有機畜産を行ってきました
芳醇な香りとまろやかさが特徴の発酵バターです。特に夏場につくられたバターは、牛が青草をたっぷりと食べているため、濃い黄色をしていて、ゴールデンバターと呼ばれて珍重されています。

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2019年4月18日木曜日

クラフトビール図鑑 #86 グレガリアス・ネイチャーIPA(エールスミス×ストーン) [アメリカ]


グレガリアス・ネイチャーIPA(エールスミス×ストーン) [アメリカ]


Gregarious Nature IPA [Ale Smith x Stone]



どちらもアメリカ・サンディエゴを代表するブルワリーの

エールスミスとストーンのコラボビール。

柑橘やトロピカルな香りで、苦味は控えめでスッキリ飲めるIPA。

香り:★★★
苦み:★☆☆
重さ:★★☆
種別:サンディエゴスタイルIPA
購入:イオンリカー南阿佐ヶ谷
ABV:7%

2019年4月16日火曜日

クラフトビール図鑑 #85 ホップバレット (シエラネバダ) [アメリカ]


ホップバレット (シエラネバダ)  [アメリカ]

アドスト プレミアム DS ストレートアイロン FDS-25 ハッコー ADST 正規品 ヘアアイロン
Sierra nevada hop bullet


シエラネバダのWIPA。

レモンっぽい香りで、苦味がありますが甘みと酸味も。

マグナムホップとルプリンダストを直接タンクに投入してるみたいです。

モルトはペール、ウィート、カラメル、アシッドモルト、

ホップのビタリングはセンテニアル、

フィニッシングはセンテニアル、チヌーク、カスケード、

クリスタル、マグナム、アイダホ7。

香り:★★★
苦み:★★☆
重さ:★★★
種別:ダブルIPA
購入:イオンリカー高円寺
ABV:8%
IBU:55

2019年1月14日月曜日

ブルーパブ行ってみた その⑧ ~神奈川・横須賀 シャーキーズ(米軍基地)~


神奈川・横須賀 シャーキーズ(米軍基地)


神奈川県の横須賀にあるブルーパブ・シャーキーズに行ってきました。

ここのパブは米軍基地の施設"クラブ・アライアンス"の中にあり、

基本的には一般向けというより米軍やその関係者の方々のためのパブとのこと。


通常は出入りできない場所ではありますが、

縁あって知り合いの力をお借りして伺う機会がありました。

写真やブログも責任者に確認したところ、ぜんぜん問題ないよ!とのことでした。

クラブアライアンスは京急汐入駅から徒歩10分しないぐらいです。




まずはクラブ・アライアンスへ


今回は横須賀ビールで先に一杯飲んでいたので、

そのまま徒歩で米軍基地方面に向かいます。

しばらくすると米軍基地への物々しいゲートが。

ここから入ると当然捕まるので、大人しくクラブ・アライアンスを目指します。

入国ゲート

ゲートから少し歩くとそれらしき施設を発見。

赤く怪しく光る看板。それがクラブアライアンスでした。

怪しく光るクラブらしき建物

日本にはおおよそ見かけないバンクオブアメリカのATMを見つけたら、

そこから右らへんにエントランスがあります。

バンカメのATM

ここがクラブアライアンスの入口。入ると受付があります。

パスポートを持参してドキドキしながらドアを開けます。

怪しい人物ではないことを慣れない笑顔でアピールしつつ、受付。

今回は紹介&予約をしての訪問でしたので無事、中に入ることができました。

紹介がない場合入れるのかはちょっと不明です。時と場合によるのかも。

ドキドキの受付

クラブアライアンスは1階と2階にいろんなお店や施設が入っているようです。

お目当てのシャーキーズは2階にメインのバーがあるとのことで、まずは2階へGO。


クラブアライアンスの案内

シャーキーズの店内


階段を上がると、お目当てのSharky'sにたどり着きました。

サメのマークが目印です。色々無駄に広いところがアメリカン。

サメのサインがエントランス

当然日本人はほぼいません。日本語もほぼ通じません。

U.Sネイビーの方々がほとんどでしょうか。

ここはもはやアメリカでした。

普通にアメリカのバーです

日本にいながらアメリカを味わえる不思議な場所です。

店内もとってもクールでオウサム。

クールなバーカウンター

シャーキーズのクラフトビール


シャーキーズのビールリストはこちら。

訪問したときはシャーキーズのビールが一つと、

ゲストビールには日本の志賀高原なんかもありました。

シャーキーズのビールリスト



拙い英語でなんとかハウスビールを注文。

今回飲めたのはトーキョー・ナイトというブラックラガーでした。

黒糖と焙煎麦芽を使っているのか、甘い感じと香ばしい香りで

かりんとうのようなフレーバーの甘いビールでした。

トーキョー・ナイト
香り:★☆☆ 苦み:☆☆☆ 重さ:★★★

シャーキーズのフード


お腹が空いたのでナチョスを注文。ジャンキーだけどとてもおいしい。

チージーなナチョス

そして名物のチキンウイングも注文しました。

結構辛めでしたが、おいしいです。

うまからのチキンウイング

ビール以外にもクラフト・チューハイというのもありました。

初めて聞いた単語。何がクラフトだったのかは謎。

クラフト・チューハイ

1階にもシャーキーズのビールが飲めるバーがあるとのことで向かいます。

いろんなお酒がずらり。軍人さんの憩いの場ですね。お疲れ様です。

1階もバーがあります

こちらはステージもあったので、ショーなんかをやってるのかもしれません。

ちなみにこの奥の方にうっかり進んでいってしまうと米国区域になるそうで注意です。

酔ってフラフラ歩いて不法入国しないよう気をつけます。

ステージもあるバー

そして目立ちませんが、このバーの横に醸造スペースがあります。

200~300Lぐらいでしょうか。銅色のファーメンターらしきものがありました。

バー横に潜む醸造タンク

クラブ・アライアンスのその他施設


クラブ・アライアンスにはシャーキーズの他にイタリアンレストランもありました。

お腹は既に膨れていましたが、せっかくの機会なので突撃。

イタリアンレストランもあります

美味しそうなステーキがあったので注文。

残ったお腹の空間になんとかステーキを詰め込みます。

おいしいステーキも食べれます

なんとゲームルームもありました。この建物、1日遊べちゃう。

ワクワクなゲームルーム入口

カジノ的なマシーンがずらり。気分はラスベガス。

ラスベガス気分のゲームルーム

米軍基地の狭間にあるとっても不思議なブルーパブでした。

貴重な体験で楽しかったです。また来れるのかは謎ですが、また来たいです。


ブルーパブ行ってみた その⑦ ~神奈川・横須賀 横須賀ビール~
ブルーパブ行ってみた その⑥ ~東京・大塚 NAMACHAんブルーイング~
ブルーパブ行ってみた その⑤ ~東京・十条 Beer++ / すいけんブルワリー~
ブルーパブ行ってみた その④ ~東京・経堂 後藤醸造~
ブルーパブ行ってみた その③ ~東京・狛江 ビアセラー東京~
ブルーパブ行ってみた その② ~東京・浅草 カンピオンエール~
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2019年1月8日火曜日

ブルーパブ行ってみた その⑦ ~神奈川・横須賀 横須賀ビール~


神奈川・横須賀 横須賀ビール



海軍で有名な神奈川県・横須賀にある横須賀ビールに行ってきました。

横須賀ビールは京浜急行の横須賀中央駅から徒歩8分ぐらい。

手前の汐入駅からでも徒歩10分ぐらいです。




横須賀ビールの店内


1階はビアスタンドで立ち飲みスペース。

キャッシュオンでタップからビールが飲めます。

醸造タンクにタップ

横には醸造タンクがずらり。ガラス張りなのでよく見れます。

タンク見ながら飲むのって楽しい。

これはマッシングタンかな?

アートな案内を頼りにその他のエリアにも行ってみます。

まずは1階のサムシング・ファンに行ってみる。

アートな案内図

そこはなんとキャンプなエリアでした。

店内ですがテントがあってアウトドア気分を味わえます。

壁に描かれたグラフィックもおしゃれ。

グラフィカルなアウトドアスペース

熊さんと焚火を囲んでビールを飲むカワイイ絵。

くまさんと焚火

丸太がごろごろ。インドアだけどアウトドアな気分でビールが飲めます。

アウトドアな丸太

Tシャツも販売中してました。YOKOSUKA PRIDE。

LONDON PRIDE的な?

YOKOSUKA PRIDE Tシャツ



お次は1階奥の階段から2階に上ってみます。

2階もあります

2階はレストランとのことで、テーブル席がありました。

ゆっくり飲みたい時はこっちで。席数結構ありました。

テーブル席

横須賀ビールのクラフトビール

いよいよビールを飲みます。この時のビールリストがこちら。

4種類ほどありました

ペールエール、ジンジャーエール、ヴァイツェン、ブラックIPAとありました。

今回はペールエールのドブイタ・ハッピーを注文。おいしい。

グラスにもヨコスカプライドの文字。かっこいい。

ペールエール (横須賀ビール)
香り:★☆☆ 苦さ:★★☆ 重み:★☆☆
種別:ペールエール
ABV:5.4% IBU:30

この後は近くの米軍ブルーパブ・シャーキーズに潜入する予定があったので

断腸の思いで1杯でがまん。

横須賀ビールはアウトドアでグラフィカルな楽しいお店でした。

次回はもっと色々飲もうと思います。


ブルーパブ行ってみた その⑧ ~神奈川・横須賀 シャーキーズ(米軍基地)~
ブルーパブ行ってみた その⑥ ~東京・大塚 NAMACHAんブルーイング~
ブルーパブ行ってみた その⑤ ~東京・十条 Beer++ / すいけんブルワリー~
ブルーパブ行ってみた その④ ~東京・経堂 後藤醸造~
ブルーパブ行ってみた その③ ~東京・狛江 ビアセラー東京~
ブルーパブ行ってみた その② ~東京・浅草 カンピオンエール~
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2019年1月3日木曜日

オフィシャルパブ行ってみた その② ~東京・六本木 ブリュードッグ Roppongi~


東京・六本木 ブリュードッグ Roppongi




東京・六本木にあるスコットランドの醸造所Brewdogの

オフィシャルパブに行ってきました。アジア圏で東京が初だそうです。

Brewdogは今や日本でもとっても有名なクラフトビール醸造所。

場所は東京の六本木駅から徒歩5分程度の所にあります。





Brewdog Roppongiの店内


店内に入ると、さすが六本木だけあって外人さんがたくさんいました。

ここは日本なのか?と若干思ってしまうぐらい。とってもオサレです。

六本木チックなオサレ感

店内はスタンディングとテーブル席どちらもありました。

テーブル席でゆっくり飲むこともできそうです。

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ゆったりテーブル席もありました

奥の方にスタンディング席が。結構びっしり埋まってました。

まさに外国のバーって感じです。

奥のほうもガヤガヤ

そしてなぜかスーファミやNintendo64ができる席を発見。

スコットランドの人にとってこれが"TOKYO"って感じなんでしょうか。

ニンテンドー64とスーファミ

久しぶりに64のスマブラで熱くなりたい方は是非。

スマブラがスタンバイ

パックマンができる昭和な台もありました。レトロゲーが豊富ですね。

パックマンのレトロ台

Brewdog Roppongiのフード


フードも結構充実していて、ペアリングのビールが

メニューに表記されているのがとっても親切。

ペアリングつきメニュー

まずは定番のフィッシュ&チップスを注文。

パンクIPAを使った衣だそうで、ペアリングはもちろんパンクIPAだそう。

パンク フィッシュ&チップス

メキシカン・ナチョスも注文。おいしい。

メキシカン・ナチョス

Brewdog六本木のクラフトビール


注文できるビールはブリュードッグのビールの他、

ゲストビールも飲めるようです。志賀高原やノースアイランドもありました。

カウンターのビールリスト

注文したのはBrewdogのエルビス・ジュース。

グレープフルーツを使った柑橘なIPAです。

ホップはシトラ、マグナム、アマリロ、シムコー、モザイク。

エルビス・ジュース (Brewdog)
香り:★★☆ 苦み:★☆☆ 重さ:★☆☆
種別:IPA

〆のデザートに、醸造犬最中アイス&鯛焼きを注文。

日本料理もちゃんとあるのがうれしいです。

醸造犬最中アイス&鯛焼き


ボトル&グッズショップ


店内にはボトルショップもありました。

買いそびれたブリュードッグのビールが買えますね。

ブリュードッグのボトル販売も

普段見かけないものも手に入るかも?

レアな銘柄?

グラスやTシャツなどのグッズも販売しています。

グラスやグッズも買えます

ミッケラーのスピリッツも発見。飲んでみたい。

Mikkellerのスピリッツ

Brewdog Roppongiは、六本木らしいおしゃれなバーでした。


オフィシャルパブ行ってみた その① ~東京・渋谷ミッケラー・トウキョウ~